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全縣食品生產(chǎn)、銷售及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者：

為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣肉類及肉類制品市場(chǎng)監(jiān)督管理，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，現(xiàn)就禁止購(gòu)進(jìn)、貯存、銷售、使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫的肉類及其制品有關(guān)事項(xiàng)通告如下：

一、法律依據(jù)

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條規(guī)定：“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（八）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。”

二、禁止行為

全縣所有食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，禁止購(gòu)進(jìn)、貯存、銷售、使用這些肉類及肉類制品：1.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；2.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類；3.未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。

三、責(zé)任與義務(wù)

1.索證索票：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)肉類及肉類制品時(shí)，必須依法索取并保存相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明文件。包括但不限于《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明》等。

2.建立臺(tái)賬：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄肉類及肉類制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

四、監(jiān)管與處罰

劍河縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將聯(lián)合縣公安局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局加大對(duì)肉類及肉類制品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查力度，對(duì)違反本通告規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，依法予以嚴(yán)厲處罰。情節(jié)嚴(yán)重的，將吊銷許可證；構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

五、社會(huì)監(jiān)督

歡迎社會(huì)各界和廣大群眾對(duì)肉類及肉類制品市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法行為請(qǐng)及時(shí)向劍河縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉報(bào)。舉報(bào)電話：0855-5221315。

特此通告。

劍河縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年4月21日